Del Campo a la Mesa: Nuestra Filosofía de Ingredientes Locales
Descubre cómo seleccionamos los mejores ingredientes de los productores locales del Quindío para crear cada plato en Mirum.
En Mirum, creemos que la excelencia culinaria comienza mucho antes de que un plato llegue a la mesa.
Comienza en los campos, fincas y huertos del Quindío, donde productores apasionados cultivan los ingredientes que dan vida a nuestra cocina.
Cada semana, nuestro equipo visita a los agricultores locales para seleccionar personalmente los productos más frescos y de mayor calidad. Desde las truchas cristalinas de los ríos de la región hasta los hongos silvestres que crecen en los bosques de niebla, cada ingrediente tiene una historia que contar.
Nuestros aliados
Trabajamos con más de 15 productores locales, incluyendo caficultores de especialidad, hortalizas orgánicas, queserías artesanales y pescadores del Pacífico colombiano. Esta red de aliados nos permite ofrecer menús que cambian con las estaciones y celebran la biodiversidad única del Eje Cafetero.
Te invitamos a descubrir en cada bocado la riqueza de nuestra tierra.